Dulcestentaciones’s Weblog

marzo 11, 2009

Pastel de Queso y Chocolate

Filed under: Uncategorized — Etiquetas: , , , — dulcestentaciones @ 9:08 pm

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Ingredientes:

  • 1 taza de queso crema
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 taza de chocolate fundido
  • 1 y 1/2 tazas de harina leudante (harina de trigo con agregado de levadura en polvo)
  • 3 huevos
  • ralladura de cáscara de limón

Ingredientes de la cobertura:

  • 1/2 taza de queso crema
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 chorrito de Oporto (Vino dulce originario de Oporto, en Portugal)

Preparación

  • Precaliente el horno a fuego moderado.
  • Mezcle el queso con el azúcar y el chocolate tibio.
  • Agregue la harina y revuelva.
  • Luego, incorpore los huevos y la ralladura de limón.
  • Coloque en un molde alto de unos 22 centímetros de diámetro, enmantecado y enharinado.
  • Cocine en horno moderado durante cuarenta y cinco minutos.
  • Deje reposar unos minutos y desmolde sobre una rejilla metálica.

Preparación de la cobertura:

  • Bata el queso con el azúcar impalpable hasta obtener una crema.
  • Agrega el Oporto y el cacao.
  • Bata hasta unir todos los ingredientes.
  • Extender sobre la superficie del pastel frío, con espátula.
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