Dulcestentaciones’s Weblog

noviembre 3, 2008

Términos y definiciones culinarias

Filed under: Uncategorized — Etiquetas: , , , — dulcestentaciones @ 4:47 am

¿Alguna vez han leído una receta y no entienden algunos de los términos utilizados en ella? Pues a mi me ha pasado y encontré en un libro unas cuantas definiciones que nos podrían ayudar a entender más los términos de las recetas. Espero que les sirvan de ayuda.

1.Aderezar: Componer, adornar, condimentar o sazonar la comida.
Pon fotos sin limite en slide.com GRATIS!!!
2.Azucarar: Nombre que se da al “sirop” cuando se cristaliza.
Pon fotos sin limite en slide.com GRATIS!!!
3.Asopao: Plato preparado con arroz con ave y varios condimentos; queda de consistencia blanda por el caldo que se le añade. Se adereza con guisantes, pimientos morrones y queso parmesano rallado. También se hace con mariscos, granos y otros alimentos.
Pon fotos sin limite en slide.com GRATIS!!!
4.Barquillo (waffle): Torta compuesta de harina, huevos, leche, etcétera, frita en un aparato eléctrico. Se sirve con almíbar, melao, jalea, etc.
Pon fotos sin limite en slide.com GRATIS!!!

5.Café tinta: Extracto de café para preparar café con leche.
Pon fotos sin limite en slide.com GRATIS!!!
6.Café negro: Café que se sirve sin leche.
Pon fotos sin limite en slide.com GRATIS!!!
7.Cocer: Hacer que un alimento crudo se cocine, por medio de la aplicación de calor.
Pon fotos sin limite en slide.com GRATIS!!!
8.Consommé: Consumado o caldo claro.
Pon fotos sin limite en slide.com GRATIS!!!
9.Cuajar: Cuando un líquido se cuece y espesa. Cualquier líquido que adquiere consistencia sólida.
Pon fotos sin limite en slide.com GRATIS!!!
10.Cuartillo: Medida de capacidad para líquidos; el cuartillo americano es de 57.75 pulgadas cúbicas.

Pon fotos sin limite en slide.com GRATIS!!!

Anuncios

Dejar un comentario »

Aún no hay comentarios.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Blog de WordPress.com.

A %d blogueros les gusta esto: