Dulcestentaciones’s Weblog

octubre 14, 2008

Pie de manzana

Filed under: Uncategorized — Etiquetas: , , , , — dulcestentaciones @ 4:27 pm

Esta receta la encontré en Univisión.com y es para todas aquellas personas que además de gustarles cocinar, les gusta pasar trabajo haciendolo, como yo. JAJAJAJA

http://univision.com

Buen probecho!!

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octubre 4, 2008

Filetes de pescado empanados

Filed under: Uncategorized — Etiquetas: , , , — dulcestentaciones @ 11:45 pm

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(2-3 raciones)

Ingredientes:

  • 1 mero, chillo o capitán de 3 a 4 libras de peso o 1 1/2 libra de filetes de mero de 1/2 grueso
  • 1 1/2 taza de polvo de galleta
  • 3 huevos batidos
  • Sal y pimienta a gusto
  • Mayonesa y abaniquitos de limón (ruedas de limón partidos en dos)

Procedimiento:

  1. Limpie el pescado, córtele la cabeza, la cola y las agallas.
  2. Con un cuchillo de cocina afilado quítele la piel empezando por arriba.
  3. Corte los filetes a lo largo del pescado. De un pescado de 3 a 4 libras se obtienen 2 filetes bastante gruesos. Si fueran muy largos, pártalos en dos a lo ancho.
  4. Limpie los filetes con un paño húmedo y sazónelos con sal y pimienta blanca a gusto.
  5. Antes de freirlos, pase los filetes por huevo batido y luego por polvo de galleta apretando suavemente para que se les peque bien el polvo y no se despeguen al freirlos.
  6. Dórelos en suficiente aceite o manteca caliente a fuego moderado hasta que se tueste la cubierta sin quemarse.
  7. Sirvalos calientes con papas fritas, ensalada de tomate y espárragos y mayonesa y limón para ser usados a gusto.

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Langosta al horno con ñame majado

Filed under: Uncategorized — Etiquetas: , , — dulcestentaciones @ 11:05 pm

Ingredientes:

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Para la langosta:

2 langostas de 2 a 2 1/2 libras cada una

1/2 cucharadita de sal

Pimienta blanca en polvo a gusto

Trocitos de mantequilla

Para el ñame:

1 libra de ñame

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de mayonesa

1/3 taza de leche fresca

1/8 cucharadita de sal

Para servir:

Mantequilla derretida

Procedimiento:

1. Si va a usar langostas vivas, ponga a hervir a fuego alto 6 litros de agua con 4 cucharadas de sal y cuando rompa a hervir, eche las langostas caeza abajo con cuidado. Cueza a fuego alto 5 minutos, luego resuzca el fuego a bajo, tape y cueza por 15 minutos.

2. Ponga las langosas sobre un picador y quiteles las patas. Abra el cuerpo de las langostas por el centro empezando por la cabeza. Use un cuchillo de cocina y un martillo.

3. Remuévales el estómago, que es un pequeño savo detrás de la cabeza, el intestino que corre a lo largo del cuerpo y de la cola y los pulmones que es el tejido grisáceo que se encuentra entre el caparazón y la carne. Desprenda los pulmones agarrando por los nudillos donde estaban pegados las patas y empujando hacia adentro.  Esa parte se desprende completamente con facilidad.

4. Cueza el ñame en agua sazonada con sal hasta que ablande.  Májelo y añádale las cucharadas de mantequilla, la leche, la mayonesa y 1/8  cucharaditas de sal. Si tiene batidora eléctrica, maje primero el ñame con un majador y luego bátalo con los demás ingredientes en la batidora y le quedará bien suave.

5. Encienda el horno a 400º F.

6. Coloque las mitades de la langosta con el lado de la carne hacia arriba sobre la rejilla de un asador (Broiler). Polvoréelas con 1/2 cucharadita de sal y con pimienta blanca a gusto. Póngale trocitos de mantequilla encima.

7. Rellene la parte de arriba del caparazón de las langostas con ñame majado.

8. Hornéelas por 30 minutos aproximadamente bañándolas con mantequilla 2 ó 3 veces durante el horneo.

9. Sirvalas caliente acompa`nadas con mantequilla derretida.

octubre 3, 2008

Mitos y verdades de la leche

Filed under: Uncategorized — Etiquetas: , , , , — dulcestentaciones @ 5:59 pm

En la revista “Ser Padres”, en la edición de otubre de 2008 salió un pequeño artículo sobre los mitos y verdades acerca de la leche. Aquí se los traigo para que sepan un poquito más sobre la leche.

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MITO: La leche entera tiene más bitaminas y calcio que la descremada.

VERDAD: Todos los tipos de leche contienen la misma cantidad de proteínas y vitamina D -y la leche descremada tiene 30 miligramos más de calcio por vaso que la leche entera (no descremada).

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MITO: Las personas delgadas necesitan la grasa que contiene la leche entera.

VERDAD: Casi la mitad de la grasa de la leche entera es saturada, y es mejor que tus niños reciban grasa de fuentes más saludabres, como las nueces y la mantequilla de nueces, aceites de canola y de oliva y pescado. Los niños mayores de 2 años deberían tomar leche descremada o con bajo contenido de grasa.

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MITO: La leche chocolatada no es saludable.

VERDAD: Si  no les gusta tomar leche, puedes agregarle un poco de sirope de chocolate. Pero no exageres: cada cucharada tiene 50 calorías.

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