Dulcestentaciones’s Weblog

agosto 3, 2008

Caldo de pollo

Filed under: Uncategorized — Etiquetas: , , — dulcestentaciones @ 5:17 am

Hola nuevamente, mi nombre es Doralis Machuca y soy puertorriqueña, con mucho orgullo, o como nosotros decimos “BORICUAS” .  No se si en otros paises lo hacen pero por lo menos en Puerto Rico, y más si vives en el campo como yo, acostumbran que cuando hay una persona enferma le dan sopas o caldos. El más común es el caldo de pollo. Personalmente todavía recuerdo cuando mi bisabuela cojía las gallinas para hacer los caldos. Aquí está una receta que encontré en un libro de recetas que era de mi tía el cual me regalaron en mi cumpleaños. Espero que la hagan y que la disfruten.

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Ingredientes:

  • 2 1/2 libras de pollo limpio
  • 2 litros de agua
  • 4 cucharadas de sal
  • 1 cebolla pequeña partida en dos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 ajíces grades picados en dos
  • 4 hojas grandes de culantro

Procedimiento:

Lave las presas de pollo y échelas en una olla grande con el agua y la sal. Póngala a fuego alto y al hervir, remueva la espuma que forma.
Añada el resto de los ingredientes, tape, reduzca el fuego a bajo y cueza 1 hora.
Cuele el caldo y úselo para preparar sopas, sopones y otros platos.
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