Este es un artículo que salió el miércoles, 19 de agosto de 2009 en el periódico El Nuevo Día de Puerto Rico. Éste fue escrito por Prensa Asociada y el artículo dice así.

El postre fue realizado en Estados Unidos y para su preparación se necesitaron 200 huevos y 198 kilos de harina y 200 libras de azúcar. Un pastelito de triple vainilla de 555 kilogramos (mil dicientas veinticuatro libras) con cubierta rosa estableció una marca como el más grande del mundo. El cocinero del pastelito, Ryan Abood, propietario del negocio Gourmetgiftvaskets.com dijo al diario Detroit Free Press que su creación contenía aproximadamente dos millones de calorías. El enorme pastelito demoró 12 horas para cocinarse. Un juez de Récords Mundiales Guinness midió la circunferencia del pastelito gigante y certificó la marca: fue más de ocho veces superior al tamaño anterior poseedor del récord. El colosal pan azucarado fue presentado durante el fin de semana en la exhibición de automóviles clásicos Woodward Dream Cruise en Royal Oak, Michigan.

Hola!!!!!

Como ya saben, soy fanática de la cocina Puertorriqueña, claro es mi cocina, jajajaja. Es por eso, y como un anuncio no pagado, que les traigo el video promocional del “Puerto Rico Wine and Food Fest” que se llevará a cabo el 28 y 29 de agosto de 2009 en el Centro de Convenciones en Puerto Rico. Espero que asistan todos aquellos que puedan. No se arrepentirán.

Esta publicación es la secuencia de una hecha anteriormente publicada el 3 de noviembre de 2008. Estos son algunos términos, utilizados en las recetas, y sus definiciones.

1. adobo: aderezo hecho de sal, pimineta, cebolla, ajo y ají dulce para sazonar la carne y otros alimentos.



2. asar: hacer comestible cualquier alimento por la acción directa del fuego, asar a la parrilla o por la acción del aire caliento, como cocer en horno.



3. azúcar mascabado: azúcar morena, sin refinar.



4. Compota: dulce de fruta cocida en agua y azúcar (dulce en almíbar).



5. Concerva: fruta hervida en agua con azúcar o melao hasta el punto necesario para que esté cocida y se conserve. Se almacenan en frascos de cristal.



6. Dorar: tomar color dorado, <dorar las papas>.



7. Escabeche: salsa o adobo con vino o vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes, para conservar y hacer sabrosos los pescados y otros manjares como los guineos, las panas, etc.



8. Elcalfar: cocer en agua hirviendo o en caldo, los huevos sin el cascarón.



9. Fricasé: guisado de la cocina francesa, cuya salsa se bate con huevos.



10. Funche: comida compuesta de harina de maíz cocida con agua y sal, la cual se puede aderezar con leche, azúcar, miel u otro alimento. En Puerto Rico se conoce como harina de maiz o maizena, mientras que en otros paises se conoce como polenta.



11. Gazpacho: género de sopa fría que se hace regularmente con pedazos de pan y con aceite, vinagre, sal, ajo, cebolla y otros alimentos.

Esta es una receta que saqué de la revista “Ser Padres” junio/julio 2009. Es rápido y fácil de hacer. Y tiene el mismo sabor de una hamburguesa con queso sin toda la grasa.

Ingredientes:  (Rinde para 5 porciones)

• 1 libra de solomillo de cerdo, milido
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 lata (8 onzas)  de salsa de tomate
• 3 cucharada de vinagre de sidra
• 1cucharada de azúcar morena, compactada
• 1 cucharada de mostaza
• 5 panecillos, cortados por la mitad
• 2 tazas de mezcla para ensalada de col (coleslaw)
• Pepinillos encurtidos en eneldo, en rodajas

Procedimiento:

1. En una sartén grande, dore el cerdo y la cebolla en aceite caliente a fuego medio de 2 a 3 minutos.
2. Escurra la grasa e incorpore la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar morena y la mostaza, y revuélvelos. Cuando la salsa hierva, baje el fuego.
3. Tape la sartén y sigua cocinando por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, luego destápalo y cocíne 2 a 3 minutos adicionales, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
4. Con una cuchara, divida el cerdo en los panecillos y pongales encima la mezcla de la ensalada de col y los pepinillos.

Hola a todos y todas. Me alegra poder saludarles hoy nuevamente. Esta vez les traigo una receta más nutritiva para todos nosotros. En mi casa mi mamá nos tiene a dieta a todos y, para no sentirme tan mal, quiero compartir la dieta con ustedes, especialmente lo que menos me gusta de las dietas, las ensaladas. Esta es la receta de una Ensalada Cesar con Pollo Asado.   Esta receta en particular la encontré en la página web comidakraft.com en la que tienen una gran variedad de recetas fáciles y nutritivas para todos en la familia.

Ingredientes:

Saludos a todos mis lectores, en especial a los Salvadoreños.  Hoy les triaigo un video que encontré en Youtube acerca del Festival Gastronómico de Juayua. Personalmente me gustó mucho y espero poder visitarlos algún día. Y como nota aparte, todos los salvadoreños deberían sentirce muy orgullosos de su festival gastronómico ya que se ha convertido en uno conocido internacionalmente. Son muchos los turistas que lo vistitan. Cuidense mucho y espero que disfruten el video.

(12 porciones)

Ingredientes:

• 1 paquete de gelatina de agua de cada sabor: frambuesa, uva, naranja y limón.
• aceite en aerosol
• 2 tazas del almíbar del coctel de frutas
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche
• 1 cucharada de vainilla
• 30 gramos de grenetina natural

Procedimiento:

1. Prepare las gelatinas de sabores conforme las instrucciones del paquete. Elimine una taza de agua  de los ingredientes de la gelatina para que queden más firmes. Rocíe aceite en aerosol a los moldes que vaya a utilizar para que la gelatina no se adiera a ellos. Refrigérelas.
2. Corte las gelatinas en cubos y guardelas en la nevera.
3. Mezcle el almíbar del coctel, la leche evaporada, la leche y la vainilla. Coloque a fuego medio y cuando suelte el hervor, retire.
4. Hidrate la grenetina en media taza de agua. Disuelva en el microondas por 30 segundos.
5. Licue la mezcla de leche con almíbar y añada la grenetina disuelta en forma de hilo, sin dejar de licuar.
6. Rocíe ligeramente con aceite en aerosol el molde que vaya a utilizar y vierta la mezcla.
7. Añada los cubos de gelatinas de colores y deje cuajar.

Esta receta la encontré en la página comidakraft.com, la misma está preparada para que sea hecha con la ayuda de los niños. Espero que la disfruten junto a sus niños.

1. Unta 2 de las rebanadas de pan con queso crema. Cúbrelas con el jamón. Tapa con las 2 rebanadas de pan restantes. Presiona ligeramente los bordes del sándwich para unir.

2. Bate los huevos, la leche y el azúcar con un tenedor en un plato para tarta o uno cuadrado para horno hasta que estén bien mezclados. Remoja los sándwiches en la mezcla de huevo, dándoles la vuelta para humedecer ambas caras de forma pareja.

3. Rocía una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol; calienta a fuego medio (con la ayuda de un adulto). Incorpora los sándwiches; cocina 2 minutos de cada lado o hasta que estén dorados de ambos lados. Sirve con el almíbar.

Rinde 2 porciones, de 1 sándwich cada una.

Cómo servir: Haz capas de yogur de vainilla bajo en grasa, cereal de avena y miel Post Honey Bunches of Oats Cereal y fruta fresca para completar tu desayuno con un acompañamiento fresco y rápido de preparar.

Ingredientes:

• 2 tazas de café fuerte y frío
• 1/2 taza de ron
• 24 vainillas, aproximadamente (bizcocho de consistencia esponjosa y sabor dulce)
• 6 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 4 tazas de queso blanco
• 1 copita de licor de naranja (china)
• 1/2 taza de chocolate picado
• 3 cucharadas de cacao en polvo

Procedimiento:

1. Vierta el café y el ron en un recipiente y sumerja la mitad de las vainillas unos segundos. Guarde el sobrante del líquido.
2. Acomódelas en una fuente rectangular de 10 centímetros de profundidad, para que cubran el fondo.
3. Bata las yemas, agregue el azúcar -exepto una cucharada-, el queso blanco y el licor y bata.
4. En otro embase, bata las claras a nieve con la cucharada de azúcar y agregarlas a la mezcla de queso. Eche la mitad de esta mezcla sobre las vainillas y cubra con el chocolate.
5. Remoje las cainillas restantes sobre el chocolate. Mezcle el sobrante de café y ron en el resto de la mezcla de queso y verter sobre las vainillas.
6. Espolvoree con el cacao, cubra con  papel de aluminio y refrigere al menos 12 horas.