Pastel de Queso y Chocolate

Ingredientes:

• 1 taza de queso crema
• 3/4 taza de azúcar
• 1 taza de chocolate fundido
• 1 y 1/2 tazas de harina leudante (harina de trigo con agregado de levadura en polvo)
• 3 huevos
• ralladura de cáscara de limón

Ingredientes de la cobertura:

• 1/2 taza de queso crema
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 chorrito de Oporto (Vino dulce originario de Oporto, en Portugal)

Preparación

• Precaliente el horno a fuego moderado.
• Mezcle el queso con el azúcar y el chocolate tibio.
• Agregue la harina y revuelva.
• Luego, incorpore los huevos y la ralladura de limón.
• Coloque en un molde alto de unos 22 centímetros de diámetro, enmantecado y enharinado.
• Cocine en horno moderado durante cuarenta y cinco minutos.
• Deje reposar unos minutos y desmolde sobre una rejilla metálica.

Preparación de la cobertura:

• Bata el queso con el azúcar impalpable hasta obtener una crema.
• Agrega el Oporto y el cacao.
• Bata hasta unir todos los ingredientes.
• Extender sobre la superficie del pastel frío, con espátula.